Вернее о степени соответствия французских bleu, saignant, à point, bien cuit американским rare, medium rare, medium, well done из интернетов:

... In other words, the Texas categories "well done" and "very well done" would in France be called "poubelle" (мусор) and "jamais vu", while the French categories "saignant" and "bleu" would be called "raw" and "walking round the ranch" in Texas.

собственно говоря, bleu жарится при температуре около 46–49 °C :)

@темы: Веселое